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为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红 蚂蚁庄园今日答案

来源:543手游平台 编辑:543小编 更新:2020-09-11 10:52:03 人气: 188

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蚂蚁庄园小课堂2020年9月11日问题答案

问题:为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红 ?

答案:体内含有虾青素

答案解析:

虾蟹等一些甲壳类动物,体内含有虾青素。虾青素其实是一种红色的类胡萝卜素,在体内可与蛋白质结合而呈青、蓝色。加热后可与蛋白质脱离,呈现出其原有的红色。虾青素有抗氧化、抗衰老、预防心脑血管疾病等作用。

为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红 蚂蚁庄园今日答案 第1张

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标签:蚂蚁庄园
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